INGRÉDIENTS :
3 tasses de bleuets      
1 ¼ de tasse de farine
1/3 de tasse de sucre + ¾ de tasse + 1/3 de tasse  
1 ½ cuillère à th de poudre à pâte
½ tasse de beurre ramolli     
1 pincée de sel
2 œufs        
½ tasse de lait
1 cuillère à thé de zeste de citron râpé   
¾ tasse d’eau
½ cuillère à thé de vanille     
¼ tasse de jus de citron

PRÉPARATION :
Dans un plat en verre allant au four de 8 po de côté, beurré, mélanger les bleuets et ½ de tasse de sucre.  Réserver.  Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec ¾ de tasse du reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger.  Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.  Incorporer le zeste de citron et la vanille en battant.  Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.  À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant deux fois avec le lait.  Étendre uniformément la pâte sur la garniture aux bleuets réservée et lisser le dessus.

Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le jus de citron et le reste du sucre.  Porter à ébullition, en brassant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.  Verser ce mélange sur la pâte.  Cuire au centre du four préchauffé à 350^oF de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante sur le pourtour et que le gâteau soit ferme au toucher.  Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement avant de servir.